Hotel Imirá Plaza lança cardápio mediterrâneo
No ano em que completa 20 anos de atividades um dos mais charmosos hotéis de Natal inova com uma completa reformulação do seu cardápio
O Hotel Imirá Plaza, um dos equipamentos de referência do turismo de Natal (RN), dentro da programação de comemoração dos seus 20 anos de funcionamento, está reformulando o seu cardápio. Para tanto, contratou o chefe internacional de cozinha Mário Soltak, que atua na área de culinária comercial e industrial desde 1975. Soltak, que é natural da Argentina é especialista em comida mediterrânea e tem amplo conhecimento de pratos orientais da China, Japão, Índia e Tailândia, está trabalhando no Imirá desde julho passado.
“O grande diferencial que estou implantando no Hotel Imirá Plaza é que além de oferecer a tradicional comida mediterrânea oriunda da Espanha, Portugal, Grécia e Itália, também iremos manter os pratos típicos da culinária nordestina. Uma comida saborosa e, sobretudo sadia”, informou Mário Soltak. “Já para a Cervejaria Via Continental, estamos elaborando uma variedade especial com característica alemã, com produtos embutidos, tais como salsichas, lingüiças, salmão defumado, lombo defumado, etc. A maioria dos produtos virão de São Paulo, embora, a exemplo do restaurante do Hotel Imirá, também tenhamos os saborosos petiscos locais”, enfatizou.
Experiência
O experiente “cheff” internacional Mário Soltak, que já passou por restaurantes famosos, em São Paulo, como Ristoro Di Volpi, Casa Europa, Restaurante Grazie a Dío e que nos últimos quatro anos trabalhou no Hotel Parque da Costeira, confirma que atualmente é mais fácil encontrar todos os ingredientes que precisa, em Natal e que o grande desafio de um chefe de cozinha é criar cardápios contemporâneos que busquem uma realidade alimentar. Além disso, a preocupação com a modernização e o treinamento de pessoal, no sentido de consolidar novas técnicas, é uma constante.
Soltak, que já é bastante conhecido pelo mundo gourmet de Natal, foi o grande ganhador do Festival Gastronômico de Martins, em julho passado, com o prato árabe “Tajine de Coelho com Mjdra”, que é um risoto de coelho com arroz e lentilhas. Presentemente ele está trabalhando como consultor do Festival Gastronômico de Mossoró, que será realizado nos dias 26, 27, 28 e 29.
No ano em que completa 20 anos de atividades um dos mais charmosos hotéis de Natal inova com uma completa reformulação do seu cardápio
O Hotel Imirá Plaza, um dos equipamentos de referência do turismo de Natal (RN), dentro da programação de comemoração dos seus 20 anos de funcionamento, está reformulando o seu cardápio. Para tanto, contratou o chefe internacional de cozinha Mário Soltak, que atua na área de culinária comercial e industrial desde 1975. Soltak, que é natural da Argentina é especialista em comida mediterrânea e tem amplo conhecimento de pratos orientais da China, Japão, Índia e Tailândia, está trabalhando no Imirá desde julho passado.
“O grande diferencial que estou implantando no Hotel Imirá Plaza é que além de oferecer a tradicional comida mediterrânea oriunda da Espanha, Portugal, Grécia e Itália, também iremos manter os pratos típicos da culinária nordestina. Uma comida saborosa e, sobretudo sadia”, informou Mário Soltak. “Já para a Cervejaria Via Continental, estamos elaborando uma variedade especial com característica alemã, com produtos embutidos, tais como salsichas, lingüiças, salmão defumado, lombo defumado, etc. A maioria dos produtos virão de São Paulo, embora, a exemplo do restaurante do Hotel Imirá, também tenhamos os saborosos petiscos locais”, enfatizou.
Experiência
O experiente “cheff” internacional Mário Soltak, que já passou por restaurantes famosos, em São Paulo, como Ristoro Di Volpi, Casa Europa, Restaurante Grazie a Dío e que nos últimos quatro anos trabalhou no Hotel Parque da Costeira, confirma que atualmente é mais fácil encontrar todos os ingredientes que precisa, em Natal e que o grande desafio de um chefe de cozinha é criar cardápios contemporâneos que busquem uma realidade alimentar. Além disso, a preocupação com a modernização e o treinamento de pessoal, no sentido de consolidar novas técnicas, é uma constante.
Soltak, que já é bastante conhecido pelo mundo gourmet de Natal, foi o grande ganhador do Festival Gastronômico de Martins, em julho passado, com o prato árabe “Tajine de Coelho com Mjdra”, que é um risoto de coelho com arroz e lentilhas. Presentemente ele está trabalhando como consultor do Festival Gastronômico de Mossoró, que será realizado nos dias 26, 27, 28 e 29.
Fonte: Becopress
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